마이크로그린은 짧은 재배 주기와 높은 영양소, 간단한 관리법 덕분에 도시형 실내 원예의 대표 아이템으로 자리 잡았습니다. 좁은 공간에서도 재배가 가능해 건강과 웰빙을 동시에 챙길 수 있습니다. 도시형 원예로 마이크로그린이 각광받는 이유에 대해서 알아보겠습니다. 마이크로그린의 정의와 기본 개념마이크로그린은 씨앗이 발아하여 본잎이 두 장 정도 전개된 시기의 어린잎 채소를 말한다. 일반적으로 파종 후 7일에서 14일 사이에 수확이 가능하며, 그 크기는 보통 3~10cm 정도로 자란다. 이 시기의 채소는 영양소가 응축되어 있어 ‘작은 슈퍼푸드’라 불린다. 새싹채소와 달리 조금 더 성장한 단계이기 때문에 맛과 향이 뚜렷하고 요리 활용도가 높다. 브로콜리, 루꼴라, 적무, 완두콩, 해바라기 등 다양한 씨앗..
