도시형 실내 원예 수확물 100% 활용법에는 마이크로그린 요리 활용으로 재배한 마이크로그린을 샐러드, 샌드위치, 스무디, 파스타, 한식 등 다양한 요리에 활용하는 방법을 정리했습니다. 도시형 실내 원예와 마이크로그린 수확물 100% 활용의 가치도시의 작은 아파트나 주거 공간에서도 손쉽게 키울 수 있는 마이크로그린은 단순한 원예 취미를 넘어 식탁의 건강한 변화를 이끄는 실질적인 수확물이다. 마이크로그린은 새싹보다 조금 더 성장한 어린잎 채소로써 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 영양 면에서 큰 장점을 갖는다. 또한 재배 기간이 짧고 공간 활용도가 높아 도시형 실내 원예에 최적화되어 있으며, 수확한 뒤에는 다양한 요리에 응용할 수 있어 ‘집 안 텃밭’의 진정한 가치를 실감하게 한다. 마이크로그린이 ..